Há uma lenda japonesa que narra o amor de dois jovens e que ao longo da história ganhou diversas versões. A mais popular envolveria o pastor Kengyu e a princesa Shokujo, filha do senhor celestial.
Diz a lenda que o amor entre eles era tanta que, quando se encontravam, esqueciam do trabalho, e por isso o pai da princesa, muito zangado, os teria transformado em estrelas, condenando-os a viver separados pela Via Láctea. Mas comovido pela tristeza da filha, o senhor Celestial concedeu um único dia do ano para os dois se reencontrarem, determinando o sétimo dia do sétimo mês do calendário lunar: 7 de julho.
Esta lenda que tem mais de 7 mil anos deu origem ao Tanabata Matsuri, também conhecido como "festival das estrelas". E inspirada por essa cultura milenar, tive vontade de compartilhar com vocês algumas receitinhas japonesas fáceis de fazer.
Sashimi marinado o sakê
Ingredientes:
- 1 copo de shoyu
- meio copo de sakê mirim
- meio copo de sakê
- sal
- pimentinha
- pasta de yuzu (tradicional feito com a casca do limão)
- Quiabo
Modo de preparo:
Misture o salmão ao sal (O sal tem que equivaler a 5% do peso do salmão), para retirar o odor, por 15 a 20 minutos. Leve o salmão ao molho de sakê e cubra com papel toalha por 1h. Depois misture sutilmente ao salmão a pimentinha no molho de shoyu (o mesmo usado no salmão), a pasta de yuzu e quiabo cortado e cozido. Depois é só servir.
Yakissoba Tradicional
Ingredientes:
- 1 pacote de macarrão tipo Lámen
- 6 colheres (sopa) de óleo de soja
- 1 x. (chá) de lombo de porco cortado em tiras
- 1 x. (chá) de filé de frango cortado em tiras
- 1 x. (chá) de contra filé cortado em tiras
- 1 dente de alho picado
- 1 x. (chá) de brócolis cortado em buquês pequenos
- 1 cebola cortada em cubos grandes
- 1 cenoura cortada em tiras
- 1 x. (chá) de acelga cortada em cubos
- 1 x. (chá) de broto de bambu em conserva
- 1 x. (chá) de champignon cortado ao meio
- 1 x. de (chá) de molho de soja (shoyu)
- Meia colher (sopa) de açúcar
- Meia colher (sopa) de água
- 1 colher (Sopa) de amido de milho
- Meia colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão até ficar "al dente" e escorra. Aqueça uma panela de wok ou uma frigideira grande até soltar fumaça. coloque metade do óleo e frite o macarrão. retire do fogo e reserve. Na mesma panela, doure o alho e refogue o brócolis, a cebola, a cenoura, a acelga, o broto de bambu e o champignon.
Volte as carnes á panela, adicione o shoyu, o açúcar, a água e cozinhe rapidamente por 30 segundos. Adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de água e mexa até engrossar um pouco. Junte o óleo de gergelim, espalhe sobre o maarrão reservado e sirva.
Essa receita de Yakissoba dá pra 5 porções. então minha gente, vamos aproveitar o Festival das estrelas pra juntar os amigos e festejar.
Até a próxima. (=^_^=)
